BATTUTE DI FASSONA PIEMONTESE
Tartare di carne al coltello di pura razza piemontese
TARTARE "SENAPE FRANCESE" (160gr)
condita con, capperi di Roccia, acciughe del Cantambrico ed erbette
servita con selezione di “Moutardes français” , pomodorini confit, cipolla caramellata e scrocchiella al forno
(Allergeni: Glutine, , Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,)
€ 20,00
TARTARE FIORE D'INVERNO" (160gr)
condita con olio, sale e pepe, nocciole tostate,
radicchio tardivo al balsamico, scaglie di formaggio Salva Cremasco DOP e tuorlo d'uovo croccante
(Allergeni: Glutine, , Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 20,00
TARTARE BURGER (160gr)
Bagel (Pan de Cristal)
con battuta di fassona piemontese al tartufo nero
zucca caramellata, veli di speck crispy e cremoso al formaggio
(Pne Cristallo: pane tradizionale spagnolo cotto su pietra, alveolato, leggero e altamente digeribile)
(Allergeni: Glutine,, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,)
€ 20,00
INSOLITI FRITTI
Degustazione completa delle nostre specialità** € 18,00
Porzione singola € 7,00
Patate Cruncy stick € 6,00
-
PATATE DIPPER
Patate fritte rustiche
(Allergeni: Glutine,
-
ROSTY VEGGIE
Triangoli di verdurine croccanti vegani
(Allergeni: Glutine, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
-
FIORI DI ZUCCA
in crosta di grano duro
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
-
GOLD NUGGETS "CORN FLAKES"
Bocconcini di pollo ai corn flakes
(Allergeni: Glutine, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape )
-
JALAPENOS CHEDDAR CHEESE
peperoncini verdi farciti con Cheddar in panatura
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape ,Lupini)
-
ROSTY ALLO SPECK
triangoli di patate e Speck
(Allergeni: Glutine, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
-
CROCCHETTE DI PATATE E BACCALA' (non incluso nella degustazione completa)
(Allergeni: Glutine, Uova,, Arachidi, MOLLUSCHI, CROSTACEI, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
INSALATE CREATIVE
€ 17,00
SALMON SALAD
Fresca misticanza, Salmone affumicato scozzese, code di mazzancolla** al vapore, bufala Campana Dop, dadolata di pane ai cereali croccante, olive leccine, pomodorini freschi, avocado
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Pesce,, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,Molluschi,)
CAESAR SALAD EQ
Fresca misticanza, filetto di pollo in panatura croccante aromatica, scaglie di parmigiano, bacon, pomodorini, noci, dadolata di pane ai cereali croccante e dressing allo yoghurt ed erbette
(Allergeni: Glutine, , Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,)
€ 17,00
ANTIPASTI
ACCIUGHE DI CANTABRICUM
Selezione Premium, stracciatella di burrata pugliese, tartufo nero Urbani e scrocchiella croccante e ciliegino confit
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Pesce, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, ,Molluschi)
€ 20,00
CRUDITE' DI SCAMPI "Porcupine"
Cruditè di scampi irlandesi "Porcupine" (6pz)**
con geleè di passion fruit e sale nero delle Hawaii
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Pesce, ,Molluschi)
€ 18,00
SCRIGNO DI BUFALA "EQ" (Piatto vegetariano)
Mozzarella di Bufala Campana, in crosta di pan-pizza alle erbette,
su crema di zucca e pak-choi (mini verza cinese) saltata in padella
(Allergeni: Glutine, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,)
€ 17,00
SELEZIONE DI AFFETTATI "EQ"
Speck trentino - Sopressa veneta - Pancetta coppata - Salame cotto del contadino servito con giardiniera "fatta in casa)
(Allergeni: Glutine, Arachidi, Soia, Frutta a guscio, Sedano, Senape,)
€ 13,00
OROLOGIO DI FORMAGGI "EQ"
Robiola "Beppino Occelli"a crosta fiorita - Pecorino affinato "fieno e paglia - Salva Cremasco DOP - Pecorino Romano Dop -
Formaggio Blu con vinacce di Ramandolo
servito con composte e marmellate
(Allergeni: Glutine, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,)
€ 16,00
PRIMI PIATTI
€ 16,00
FETTUCCINE
Fettuccine all'uovo con ragu di cervo, demiglace ai frutti di bosco
e scaglie di ricotta affumicata
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, )
ZUPPETTA
Orzotto con crema di patate e carciofi,
capesante dell'Atlantico CBT,
coppa pancettata crispy e olio al prezzemolo
(Allergeni: Glutine, Crostacei,, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Sedano, Senape,Molluschi,Lupini)
€ 17,00
BIGOLI ALLA GRICIA
Bigoli artigianali all'uovo con crema cacio e pepe e guanciale croccante
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 16,00
CARBONARA "EQ"
Spaghettoni Senatore Cappelli (Dalla Costa) battuto di mazzancolle scottate**, pecorino nero e guanciale
(Allergeni: Glutine, Crostacei,, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Sedano, Senape,Molluschi,Lupini)
€ 16,00
TAGLIOLINI di LEGUMI (piatto vegano)
Tagliolini con farina di legumi, pomodoro giallo e zafferano. salsa di piselli e polvere di pistacchio
(Allergeni: Glutine, Arachidi, Soia, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 17,00
SECONDI PIATTI
...DI CARNE
TOMAHAWK "IRISH TOP SELECTION"
Tomahawk Irlandese ad alta marezzatura e selezione "top quality"
1,2 kg circa
€ 7,00 hg
FILETTO DI MANZO "IRISH NATURE"
"Nature&Organic meat" alla piastra su fonduta di pecorino del pastore "Scorza Nera" e patate arrostite al rosmarino
(Allergeni: Glutine, Latticini)
€ 28,00
COSTATA DI SCOTTONA BraslaviaSc
(500/600 gr circa)
Costata di scottona selezionata , marezzatatura 3+, morbida e gustosa
(Servita con contorno di stagione)
€ 30,00
CONTROFILETTO DI CAVALLO
Tagliata di controfiletto argentino alla piastra "cotta al giusto rosa"
servita con rucola crispy, pomodorini semi-dry e noci
(Allergeni:, Arachidi, Soia, , Frutta a guscio)
€ 20,00
FILETTO DI CANGURO**
Marinato al ginepro e alloro in doppia cottura
servito su giardinetto di verdurine soutè e gocce di restrizione di balsamico di Modena
(Allergeni: Sedano, Senape)
€ 25,00
€ 18,00
ASADO de TIRA
Asado (Selection Red&White) marinato e cotto 24h in CBT
servito con waffle di patate ed erbette
(Allergeni: Sedano, Senape)
TAGLIATA DI ANGUS (ARGENTINE PREMIUM BEEF)
con contorno di stagione
-
AL ROSMARINO CON MISTICANZA E PEPE ROSA(Allergeni: Frutta a guscio,
-
AI PROFUMI DI TARTUFO NERO E MISTICANZA E SCAGLIE DI GRANA(Allergeni: Latticini)
....DI PESCE
€ 20,00
TATAKI DI TONNO (150gr)**
Tataki di Tonno rosso in crosta di semi, giardinetto di verdurine autunnali al forno (zucca, cavolo pino, cavolfiore)
e chutney di cipolla rossa caramellata
(Allergeni: , Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Sedano, Senape,Molluschi,)
" POLPO in ORTO "**
Polpetto (200gr) cotto a bassa temperatura e rosolato,
su purè morbido di zucca, salsa al pecorino romano pepato
e salvia in pastella croccante
(Allergeni: , Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,Molluschi,Lupini)
€ 20,00
"BACCALA' EQ "
Tris di Baccala'
Baccala' mantacato su schiacciata di patate ed erbette
Baccala' alla Vicentina su medaglione di polenta alla piastra
Crocchetta di baccalà e patate su crema di zucca
€ 18,00
CONTORNI DI STAGIONE
Chiedere al personale la disponibilità del giorno
€ 6,00
ECLECTIQUE BURGER E SANDWICH
SANDWICH "CLASSIQUE"
Pane ai cereali, prosciutto cotto, uova strapazzate, formaggio fontina,
pomodoro, lattuga, mayonese
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 17,00
SANDWICH "SMOKED SALMON"
Pane al carbone vegetale, Salmone affumicato scozzese, pomodoro, avocado, rucola e philadelphia al lime e pepe nero
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Senape,Molluschi,)
I nostri sandwich sono serviti con patate croccanti
€ 17,00
BURGER DI MANZO
"OMEGALLEVA" BIO
Pane Bun artigianale con burger fresco di manzo (200gr), Bufala Campana DOP, pomodoro fresco, bacon croccante, lattuga, cipolla caramellata e cristalli di Sale Halen Mon, servito con cestino di patate croccanti e pannocchietta alla piastra
(Allergeni: Glutine, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,Lupini)
€ 17,00
DESSERT DELLO CHEF
€ 6,00
TIRAMISU E PISTACCHIO (senza glutine)
Coppa tiramisù con crema mascarpone e namelaka al cioccolato bianco Valrhona e pistacchio e savoiardo senza glutine
(Allergeni:, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
BROWNIES E PASSION FRUIT
Brownies croccante e noci pecan, accompagnato da
namelaka al "Frutto della passione" su crumble di biscotto
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
€ 6,00
CHEESECAKE AI FRUTTI ROSSI
Cheesecake allo yoghurt bianco (Alta Badia) "in boutique" con
crumble di biscotto e nocciole e frutti di bosco
(Allergeni: Glutine, uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio,)
€ 6,00
"MAGNUM EQ"
Mini magnum "homemade" (2 pz) con ripieno al latte
e copertura croccante fantasia dello Chef
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio,)
€ 6,00
"SAPORI DI STRUDEL"
Namelaka alla mela verde e cioccolato bianco Valhrona, crumble di biscotto profumato alla cannella, pinoli, sfoglia caramellata
e mou salato
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio,)
€ 6,00
SORBETTO ** 4€
secondo disponibilita
BISCOTTERIA dello Chef con crema € 6,00
(secondo disponibilità)
(Allergeni: Glutine,, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
GELATI "fatti in casa" € 3,00
(secondo disponibilità)
pop corn, cioccolato Valhrona fondente
(Allergeni: Glutine,, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
COPERTO 3,00€
PER ALLERGIE \ INTOLLERANZE ALIMENTARI CHIEDERE AL NOSTRO PERSONALE CHE VI SAPRA' FORNIRE OGNI INFORMAZIONE ADEGUATA