BATTUTE DI FASSONA PIEMONTESE
Tartare di carne al coltello di pura razza piemontese
TARTARE "SENAPE FRANCESE" (160gr)
condita con, capperi di Roccia, acciughe del Cantambrico ed erbette
servita con selezione di “Moutardes français” , pomodorini confit, cipolla caramellata e scrocchiella al forno
(Allergeni: Glutine, , Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,)
€ 20,00
TARTARE alla MEDITERRANEA (160gr)
condita con olio, sale e pepe e basilico, con burratina affumicata, pomodorini,
coulis di piselli e olive leccine
(Allergeni: Glutine, , Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 20,00
TARTARE BURGER (160gr)
"scrocchiella" crunch di focaccia a lenta lievitazione
farcita con tartare di Fassona Piemontese (160gr), misticanza, cappuccio viola marinato, stracciata di Bufala campana e salsa affumicata
(Allergeni: Glutine,, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,)
€ 20,00
INSOLITI FRITTI
Degustazione completa delle nostre specialità** € 18,00
Porzione singola € 7,00
Patate Cruncy stick € 6,00
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PATATE DIPPER
Patate fritte rustiche
(Allergeni: Glutine,
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ROSTY VEGGIE
Triangoli di verdurine croccanti vegani
(Allergeni: Glutine, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
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FIORI DI ZUCCA
in crosta di grano duro
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
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GOLD NUGGETS "CORN FLAKES"
Bocconcini di pollo ai corn flakes
(Allergeni: Glutine, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape )
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JALAPENOS CHEDDAR CHEESE
peperoncini verdi farciti con Cheddar in panatura
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape ,Lupini)
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ROSTY ALLO SPECK
triangoli di patate e Speck
(Allergeni: Glutine, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
INSALATE CREATIVE
€ 17,00
SALMON SALAD
Fresca misticanza, Salmone affumicato scozzese, code di mazzancolla** al vapore, bufala Campana Dop, dadolata di pane ai cereali croccante, olive leccine, pomodorini freschi, avocado
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Pesce,, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,Molluschi,)
CAESAR SALAD EQ
Fresca misticanza, filetto di pollo in panatura croccante aromatica, scaglie di parmigiano, bacon, pomodorini, noci, dadolata di pane ai cereali croccante e dressing allo yoghurt ed erbette
(Allergeni: Glutine, , Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,)
€ 17,00
CANNOLO DI BACCALA'
Cannolo di pane croccante ripien o al Baccala' mantecato alle erbette
su tartare di tonno al sesamo e cipolla di Tropea caramellata
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Pesce, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, ,Molluschi)
€ 17,00
CRUDITE' DI SCAMPI "Porcupine"
Cruditè di scampi irlandesi "Porcupine" (6pz)**
con geleè di passion fruit e sale nero delle Hawaii
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Pesce, ,Molluschi)
€ 18,00
CARPACCIO DI ANGUS
Carpaccio di Angus affumicato con fiori di zucca ripieni di ricotta, zafferano e zucchine e pesto di pistacchi
(Allergeni: Glutine, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,)
€ 17,00
ACCIUGHE DI CANTABRICUM
Selezione Premium, stracciatella di burrata pugliese, tartufo nero Urbani e scrocchiella croccante e ciliegino confit
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Pesce, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, ,Molluschi)
€ 20,00
PRIMI PIATTI
€ 16,00
SCIALATIELLI
Scialatielli di pasta fresca
con crema di pomodorini gialli e zafferano, panure croccante, pesto di pistacchio di Bronte e cips di patanegra
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, )
SPAGHETTO di MARE
Spaghettone di gragnano IGP con ragout di mare,
e crema di piselli
(Allergeni: Glutine, Crostacei,, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Sedano, Senape,Molluschi,Lupini)
€ 18,00
BIGOLI ALLA GRICIA
Bigoli artigianali all'uovo con crema cacio e pepe e guanciale croccante
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 16,00
CARBONARA "EQ"
Spaghettoni Senatore Cappelli (Dalla Costa) battuto di mazzancolle scottate**, pecorino nero e bacon croccante
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, )
€ 16,00
TAGLIOLINI VEGGIE
Tagliolini con farina di legumi, ragu di seitan,
e fiori di zucca in pastella
(Allergeni: Glutine, Arachidi, Soia, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 17,00
SECONDI PIATTI
...DI CARNE
TONNATO 2.0
Carpaccio di Vitello in CBT al giusto rosa con la sua demiglace,
emulsione di tonno capperi e acciughe
e porcini croccanti al panko speziato
€ 18,00
FILETTO DI MANZO "IRISH NATURE"
"Nature&Organic meat" alla piastra su fonduta di pecorino del pastore "Scorza Nera" e patate arrostite al rosmarino
(Allergeni: Glutine, Latticini)
€ 28,00
COSTATA DI SCOTTONA BraslaviaSc
(500/600 gr circa)
Costata di scottona selezionata , marezzatatura 3+, morbida e gustosa
(Servita con contorno di stagione)
€ 28,00
CONTROFILETTO DI CAVALLO
Tagliata di controfiletto argentino alla piastra "cotta al giusto rosa"
servita con rucola crispy, pomodorini semi-dry e noci
(Allergeni:, Arachidi, Soia, , Frutta a guscio)
€ 20,00
FILETTO DI CANGURO**
Marinato al ginepro e alloro in doppia cottura
servito su giardinetto di verdurine soutè e gocce di restrizione di balsamico di Modena
(Allergeni: Sedano, Senape)
€ 25,00
€ 20,00
TAGLIATA DI ROAST-BEEF "ANGUS RODEO STEAK" (ARGENTINE PREMIUM BEEF)
con contorno di stagione
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AL ROSMARINO CON MISTICANZA E PEPE ROSA(Allergeni: Frutta a guscio,
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AI PROFUMI DI TARTUFO NERO E MISTICANZA E SCAGLIE DI GRANA(Allergeni: Latticini)
TOMAHAWK "IRISH TOP SELECTION"
Tomahawk Irlandese ad alta marezzatura e selezione "top quality"
1,2 kg circa
€ 7,00 hg
....DI PESCE
€ 20,00
TATAKI DI TONNO (150gr)**
Tataki di Tonno rosso in crosta di semi, insalatina greca ( cetrioli, feta e olive) , cipolla caramellata e salsa allo yoghurt ed erbette
(Allergeni: , Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Sedano, Senape,Molluschi,)
" POLPO in ORTO "**
Polpetto (200gr) cotto a bassa temperatura e rosolato,
su splash di barbabietola rossa, dadolata di patate all'erba cipollina e senape e sedano croccante
(Allergeni: , Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,Molluschi,Lupini)
€ 20,00
" GAMBERONI in CROSTA"
Tris di gamberoni (pasta kataifi, cocco e lime, panko)
pad choi (cavolo verza mignon) scottati e salsa ponzu
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,Molluschi,Lupini)
€ 15,00
CONTORNI DI STAGIONE
Chiedere al personale la disponibilità del giorno
€ 6,00
ECLECTIQUE BURGER E SANDWICH
SANDWICH "POLLO CBT"
Pane ai cereali, Filetto di pollo al bacon cotto CBT, cappuccio viola marinato, cheddar cheese, pomodoro, lattuga e yoghurt alle erbette
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 17,00
SANDWICH "SMOKED SALMON"
Pane al carbone vegetale, Salmone affumicato scozzese, pomodoro, avocado, rucola e philadelphia al lime e pepe nero
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Senape,Molluschi,)
I nostri sandwich sono serviti con patate croccanti
€ 17,00
BURGER DI MANZO
"OMEGALLEVA" BIO
Pane Bun artigianale con burger fresco di manzo (200gr), Bufala Campana DOP, pomodoro fresco, bacon croccante, lattuga, cipolla caramellata e cristalli di Sale Halen Mon, servito con cestino di patate croccanti e pannocchietta alla piastra
(Allergeni: Glutine, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,Lupini)
€ 17,00
DESSERT DELLO CHEF
€ 6,00
TIRAMISU E PISTACCHIO (senza glutine)
Coppa tiramisù con crema mascarpone e namelaka al cioccolato bianco Valrhona e pistacchio e savoiardo senza glutine
(Allergeni:, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
BROWNIES E PASSION FRUIT
Brownies croccante e noci pecan, accompagnato da
namelaka al "Frutto della passione" su crumble di biscotto
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
€ 6,00
CHEESECAKE AL MOU
Cheesecake allo yoghurt bianco (Alta Badia) "in boutique" con mou di caramello salato e crumble di biscotto, nocciole e croccanti cerealini pralinati al cioccolato
(Allergeni: Glutine, uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio,)
€ 6,00
"MAGNUM EQ"
Mini magnum "homemade" (2 pz) con ripieno al latte
e copertura croccante fantasia dello Chef
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio,)
€ 6,00
"LIQUIRIZIA e FRAGOLA"
Tartella di frolla con gelato alla liquirizia (fatto in casa),
quenelle di fragola ghiacciata, spuma di mascarpone e crumble al biscotto
(Savarin: Impasto morbido e poroso simile al babà)
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio,)
€ 6,00
SORBETTO ** 4€
secondo disponibilita
BISCOTTERIA dello Chef con crema € 6,00
(secondo disponibilità)
(Allergeni: Glutine,, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
GELATI "fatti in casa" € 3,00
(secondo disponibilità)
pop corn, croccantino, cioccolato Valhrona fondente
(Allergeni: Glutine,, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
COPERTO 3,00€
PER ALLERGIE \ INTOLLERANZE ALIMENTARI CHIEDERE AL NOSTRO PERSONALE CHE VI SAPRA' FORNIRE OGNI INFORMAZIONE ADEGUATA