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BATTUTE DI FASSONA PIEMONTESE 
Tartare di carne al coltello di pura razza piemontese

 

TARTARE "SENAPE FRANCESE"

condita con, capperi di Roccia, acciughe del Cantambrico ed erbette
servita con selezione di “Moutardes français” , pomodorini confit, cipolla caramellata e scrocchiella al forno

€ 18,00

TARTARE di MANDORLE

con spuma di zucca violina, scaglie di formaggio "Roquefort"

mandorle e focaccia croccante

€ 18,00

TARTARE "MELANZANE 2.0"

 con spuma di melanzane profumante alla menta, burratina affumicata, pomodorini confit ed emulsione al basilico

€ 18,00

INSOLITI FRITTI

Degustazione completa delle nostre specialità  € 14,00
                             Porzione singola                      € 6,00
                             Patate Dippers                         € 5,00

  • PATATE DIPPER

Patate fritte rustiche 

  • ROSTY VEGGIE

Triangoli di verdurine croccanti vegani

  • FIORI DI ZUCCA

in crosta di grano duro

  • GOLD NUGGETS "CORN FLAKES" 

Bocconcini di pollo ai corn flakes

  • JALAPENOS CHEDDAR CHEESE

peperoncini verdi farciti con Cheddar in panatura

  • ROSTY ALLO SPECK

triangoli di patate e Speck

INSALATE CREATIVE

€ 13,00

SALMON SALAD

Fresca misticanza, Salmone affumicato scozzese, code di mazzancolla al vapore, bufala Campana Dop, dadolata di pane ai cereali croccante, olive leccine, pomodorini freschi, avocado

CAESAR SALAD EQ

Fresca misticanza, filetto di pollo in panatura croccante aromatica, scaglie di parmigiano, bacon, pomodorini, noci, dadolata di pane ai cereali croccante e dressing allo yoghurt ed erbette

PIATTI UNICI

ACCIUGHE DI CANTABRICUM

Selezione Premium, stracciatella di burrata pugliese, tartufo nero Urbani e scrocchiella croccante e ciliegino confit

€ 16,00

PALETA de CEBO IBERICA

Crudo di Patanegra "DeRaza Ibèrico" stagionato 28mesi

servito con burratina affumicata, perlage di tartufo nero e fiori di zucca in pastella

€ 16,00

CANNOLO DI BACCALA'

Cannolo di pane croccante ripieno al Baccalà mantecato alle erbette

su tartare di tonno al sesamo e cipolla di Tropea caramellata

€ 16,00

cacio e pepe maccheroni_edited.jpg

PRIMI PIATTI

€ 13,00

 SCIALATIELLI

Scialatielli di pasta fresca

con crema di pomodorini gialli e zafferano, panure croccante, pesto di pistacchio di Bronte e cips di patanegra

MACCHERONCINI  CACIO E PEPE "rivisitati"

Maccheroncini artigianali con crema al Pecorino sardo "DEL PASTORE"

crumble di carasau al pepe nero e tartare di scampi

€ 15,00

CARBONARA "EQ"

Spaghettoni Senatore Cappelli (Dalla Costa) battuto di mazzancolle scottate, pecorino nero e bacon croccante

€ 14,00

CHITARRA di CAPESANTE

Spaghetti chitarra trafilati artigianalmente (Filotea) , con sugo di capesante dell'Adriatico e porcini freschi

€ 15,00

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SECONDI PIATTI

...DI CARNE

TOMAHAWK "IRISH TOP SELECTION"

Tomahawk Irlandese ad alta marezzatura e selezione "top quality"

1 kg circa   servita con contorno di stagione

€ 6,00 hg

FILETTO DI MANZO "IRISH NATURE"

"Nature&Organic meat" alla piastra su fonduta di pecorino del pastore "Scorza Nera" e patate arrostite al rosmarino

€ 26,00

COSTATA DI SCOTTONA BraslaviaSc

(500/600 gr circa)

Costata di scottona selezionata , marezzatatura 3+, morbida e gustosa

(Servita con contorno di stagione)

€ 28,00 

ZEBRA

Filetto di Zebra (Sud Africa) cotta a bassa temperatura e scottata, servita al giusto rosa con tortino di patate, broccoli

e demi-glace alle erbette

€ 25,00

FILETTO DI CANGURO

Marinato al ginepro e alloro in doppia cottura
servito su giardinetto di verdurine soutè e gocce di restrizione di balsamico di Modena

€ 18,00

"SMOKED BEEF RIBS"

Costine di ANGUS IRLANDESE cotte "CBT" affumicate al "legno di melo" e spicchi di patate con buccia al rosmarino

€ 18,00

TAGLIATA DI ROAST-BEEF "ANGUS RODEO STEAK" (ARGENTINE PREMIUM BEEF)

con contorno di stagione

  • AL ROSMARINO CON MISTICANZA E PEPE ROSA

  • AI PROFUMI DI TARTUFO NERO E MISTICANZA E SCAGLIE DI GRANA

€ 20,00

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....DI PESCE

TRANCETTO DI TONNO (150gr)

In crosta di semi di canapa (semi ricchi di omega3, omega6, vitamine e sali minerali), con insalatina greca, cipolla caramellata e dressing allo yoghurt ed erbette

€ 16,00

" POLPO IN ORTO"

 Polpetto (200gr) cotto a bassa temperatura e rosolato, su spuma di burrata affumicata, patate, fagiolini e pomodorini semi-dry

€ 20,00

" SALMONE EQ"

Trancio di Salmone Norvegese scottato ai semi di sesamo, crema di pomodorini gialli e zafferano, finferli di bosco e porro fritto

€ 17,00

CONTORNI DI STAGIONE

Chiedere al personale la disponibilità del giorno 

€ 4,50 / € 5,00

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ECLECTIQUE BURGER E SANDWICH

SANDWICH "POLLO CBT"

Pane ai cereali, Filetto di pollo al bacon cotto CBT, cappuccio viola marinato, cheddar cheese, pomodoro, lattuga e yoghurt alle erbette

€ 14,00

SANDWICH "ITALIANO"

Pane ai cereali, prosciutto Crudo Veneto DOP (18 mesi), crema di parmigiano stagionato, pere williams, noci, pomodoro e lattuga

€ 13,00

SANDWICH "SMOKED SALMON"

Pane al carbone vegetale, Salmone affumicato scozzese, pomodorini semi-dry, avocado, rucola e philadelphia al lime e pepe nero

I nostri sandwich sono serviti con patate croccanti

€ 14,00

SCRIGNO DI BUFALA

Mozzarella di Bufala Dop (120gr) in crosta dorata di pan pizza , carpaccio di manzo marinato alle erbette di montagna, pomodorini soleggiati e pesto di basilico

€ 15,00

BURGER DI MANZO

"OMEGALLEVA" BIO

Pane fresco di patate e zucca con burger fresco di manzo (200gr), Bufala Campana DOP, pomodoro fresco, bacon croccante, lattuga, cipolla caramellata e cristalli di Sale Halen Mon, servito con cestino di patate croccanti e pannocchietta alla piastra

€ 15,00

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DESSERT DELLO CHEF

€ 6,00

TIRAMISU "EQ"

Crema mascarpone al cocco e savioardo artigianale al caffè

BROWNIES E PASSION FRUIT

Brownies croccante e noci pecan, accompagnato da

namelaka al "Frutto della passione" su crumble di biscotto

€ 6,00

€ 6,00

CROCCANTINO

Tartelletta di cacao con semifreddo di croccante di nocciole

e fiocchi di meringa italiana fiammata

CHEESECAKE AL MOU

Cheesecake allo yoghurt bianco (Alta Badia) "in boutique" con mou di caramello salato e crumble di biscotto, nocciole e croccanti cerealini pralinati al cioccolato

€ 6,00

"SFOGLIATA EQ"

Sfoglia caramellata al forno

ripiena di crema leggera al mascarpone e mirtilli rossi,

su specchio di ganaque di cioccolato bianco Valhrona

€ 6,00

ICE-CREAM (FATTO IN CASA)  €2,00 (pallina)

Pop corn

Cioccolato Valhrona 

Croccante di nocciole

(secondo disponibilità)

BISCOTTERIA dello Chef con crema  € 5,00

(secondo disponibilità)

SORBETTO  €2,00 (pallina)

(secondo disponibilità)

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