BATTUTE DI FASSONA PIEMONTESE
Tartare di carne al coltello di pura razza piemontese
TARTARE "SENAPE FRANCESE" (160gr)
condita con, capperi di Roccia, acciughe del Cantambrico ed erbette
servita con selezione di “Moutardes français” , pomodorini confit, cipolla caramellata e scrocchiella al forno
(Allergeni: Glutine, , Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,)
€ 20,00
TARTARE D'AUTUNNO" (160gr)
condita con olio, sale e pepe, funghi Shiitake crispy, salsa bernese,
crumble di anacardi salati e purea di zucca
(Allergeni: Glutine, , Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 20,00
INSOLITI FRITTI
Degustazione completa delle nostre specialità** € 18,00
Porzione singola € 7,00
Patate Cruncy stick € 6,00
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PATATE FRENCH CRUNCY
Patate fritte con leggera panatura croccante
(Allergeni: Glutine,
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TRIANGOLI DI VERDURE Veggie
Triangolini di verdure vegani in panatura croccante
(Allergeni: Glutine, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
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FIORI DI ZUCCA
in crosta di grano duro
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
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GOLD NUGGETS "CORN FLAKES"
Bocconcini di pollo ai corn flakes
(Allergeni: Glutine, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape )
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JALAPENOS CHEDDAR CHEESE
peperoncini verdi farciti con Cheddar in panatura
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape ,Lupini)
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ROSTY ALLO SPECK
triangoli di patate e Speck
(Allergeni: Glutine, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
INSALATE CREATIVE
€ 17,00
SALMON SALAD
Fresca misticanza, Salmone affumicato scozzese, code di mazzancolla** al vapore, bufala Campana Dop, dadolata di pane ai cereali croccante, olive leccine, pomodorini freschi, avocado
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Pesce,, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,Molluschi,)
CAESAR SALAD EQ
Fresca misticanza, filetto di pollo in panatura croccante aromatica**, scaglie di parmigiano, bacon, pomodorini, noci, dadolata di pane ai cereali croccante e dressing allo yoghurt ed erbette
(Allergeni: Glutine, , Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,)
€ 17,00
ANTIPASTI
ACCIUGHE DI CANTABRICUM
Selezione Premium, stracciatella di burrata pugliese, tartufo nero Urbani e scrocchiella croccante** e ciliegino confit
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Pesce, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, ,Molluschi)
€ 20,00
CRUDITE' DI SCAMPI "Porcupine"
Cruditè di scampi irlandesi "Porcupine" (6pz)**
con geleè di "fresh fruit" e sale nero delle Hawaii
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Pesce, ,Molluschi)
€ 18,00
SOUFFLE' DELL'ALTOPIANO
Souffle' ai finferli di bosco su fonduta al formaggio Vezzena di Lavarone e chips di speck croccante
(Allergeni: Glutine, Arachidi, LATTOSIO, Soia, Frutta a guscio, Sedano, Senape,)
€ 13,00
BACCALA' MANTECATO 2.0
Baccala mantecato con cialde croccanti, salsa ai porcini, nocciole del Piemonte e cipolla caramellata
(Allergeni: Glutine, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,)
€ 16,00
PRIMI PIATTI
€ 16,00
TAGLIOLINE DI "BOSCO"
Taglioline all'uovo con finferli freschi,
burro all'aglio orsino, purea di zucca violina e crumble di anacardi salati
(Aglio orsino: pianta erbacea (simile all'erba cipollina) dal gusto molto delicato e non invadente come l'aglio comune)
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, )
PACCHERI e POLPO
Paccheri di Gragnano IGP con sugo all'amatriciana di pomodorini gialli, battuto di polpo scottato e chips di parmigiano e guanciale
(Allergeni: Glutine, Crostacei,, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Sedano, Senape,Molluschi,Lupini)
€ 18,00
FETTUCCINE "PECORINO E PISTACCHI"
Fettuccine all'uovo con crema al Pecorino romano DOP e pistacchio di Bronte e dadolata di tonno rosso
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 17,00
CARBONARA "EQ"
Spaghettoni Senatore Cappelli (Dalla Costa) battuto di mazzancolle scottate**, pecorino nero e guanciale
(Allergeni: Glutine, uova, Crostacei,, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Sedano, Senape,Molluschi,Lupini)
€ 16,00
GNOCCHETTI "VEGAN"
Gnocchetti di patate "vitelotte"
con ragu di soia "plant-based food" e chips croccanti di patate viola
(Allergeni: Glutine, Arachidi, Soia, UOVA, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 16,00
SECONDI PIATTI
LA NOSTRA SELEZIONE
€ 8,50 hg
COSTATE "COWBOY STEAK" BLACK ANGUS IRLANDA
(Irlanda , Contea Carlow , centro sud-est)
Pezzatura secondo disponibilità
COSTATE "COWBOY STEAK" SCOTTONA PEZZATA ROSSA
(Zona alpi :Austria Carinzia. bassa Austria, Salisburgo )
Pezzatura secondo disponibilità
€ 28,00
FILETTO DI MANZO "IRISH NATURE"
"Nature&Organic meat" alla piastra su fonduta di pecorino del pastore "Scorza Nera" e patate arrostite al rosmarino
(Allergeni: Glutine, Latticini)
COSTATA DI SCOTTONA BraslaviaSc
(500/600 gr circa)
Costata di scottona selezionata , marezzatatura 3+, morbida e gustosa
(Servita con contorno di stagione)
€ 30,00
€ 7,50 hg
TOMAHAWK "IRISH TOP SELECTION"
Tomahawk Irlandese ad alta marezzatura e selezione "top quality"
1,2 kg circa
€ 7,00 hg
€ 25,00
FILETTO DI CANGURO
Filetto di canguro** cotto in CBT e scottato , servito su soutè di verdurine e aceto balsamico
(Allergeni: Glutine, Latticini)
TAGLIATA DI ANGUS (ARGENTINE PREMIUM BEEF)
con contorno di stagione
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AL ROSMARINO e PEPE ROSA(Allergeni: Frutta a guscio,
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AI PROFUMI DI TARTUFO NERO e SCAGLIE DI GRANA(Allergeni: Latticini)
€ 22,00
TAGLIATA VEGANA (180GR)
Lingotto di Tagliata Vegana** alla piastra
servita con mayonese vegan e contorno stagionale
( composto da proteine di soia, farina di riso e fagioli, barbabietola e spezie)
€ 20,00
....DI PESCE
IL TONNO (150gr)**
Tonno rosso scottato in crosta di semi di chia, julienne di finocchio condita con citronette all'arancia e noci e yoghurt alle erbette
(Allergeni: , Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Sedano, Senape,Molluschi,)
€ 22,00
" POLPO IN SAOR "**
Polpetto (220gr) cotto a bassa temperatura in panatura di semola, servito con zucca violina in saor leggero e salsa teriyaki
(Allergeni: , Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,Molluschi,Lupini)
€ 22,00
CONTORNI DI STAGIONE
Chiedere al personale la disponibilità del giorno
€ 6,00
ECLECTIQUE BURGER E SANDWICH
SANDWICH "ROAST-BEEF ALL'INGLESE'"
Pane ai cereali**, Roast-beef all'inglese, crema cacio e pepe, formaggio fontina, cappuccio viola marinato, pomodoro, insalatina
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 17,00
SANDWICH "SMOKED SALMON"
Pane al carbone vegetale**, Salmone affumicato scozzese, pomodoro, avocado, rucola e philadelphia al lime e pepe nero
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Senape,Molluschi,)
I nostri sandwich sono serviti con patate croccanti**
€ 17,00
BURGER DI MANZO
"OMEGALLEVA" BIO
Pane Bun artigianale** con burger fresco di manzo (200gr), Bufala Campana DOP, pomodoro fresco, bacon croccante, lattuga, cipolla caramellata e cristalli di Sale Halen Mon, servito con cestino di patate croccanti e pannocchietta alla piastra
(Allergeni: Glutine, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,Lupini)
€ 17,00
DESSERT DELLO CHEF
€ 6,00
TIRAMISU E PISTACCHIO (senza glutine)
Coppa tiramisù con crema mascarpone e namelaka al cioccolato bianco Valrhona e pistacchio e savoiardo senza glutine
(Allergeni:, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
BROWNIES E PASSION FRUIT
Brownies croccante e noci pecan, accompagnato da
namelaka al "Frutto della passione" su crumble di biscotto
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
€ 6,00
CHEESECAKE AL MOU
Cheesecake allo yoghurt bianco (Alta Badia) "in boutique" con
crumble di biscotto e nocciole e mou salato
(Allergeni: Glutine, uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio,)
€ 6,00
"MAGNUM EQ"
Mini magnum "homemade"** (2 pz) con ripieno al latte
e copertura croccante fantasia dello Chef
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio,)
€ 6,00
ECLEIR
Ecleir farcita con crema al mascarpone e geleè al lampone
su namelaka ai frutti rossi
(Base bigne croccante e friabile)
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
€ 6,00
SORBETTO ** 4€
secondo disponibilita
BISCOTTERIA dello Chef con crema € 6,00
(secondo disponibilità)
(Allergeni: Glutine,, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
GELATI "fatti in casa"** € 3,00
(secondo disponibilità)
pop corn, cioccolato Valhrona fondente
(Allergeni: Glutine,, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
COPERTO 3,00€
PER ALLERGIE \ INTOLLERANZE ALIMENTARI CHIEDERE AL NOSTRO PERSONALE CHE VI SAPRA' FORNIRE OGNI INFORMAZIONE ADEGUATA
** PRODOTTI SURGELATI O ABBATTUTI