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BATTUTE DI FASSONA PIEMONTESE
Tartare di carne al coltello di pura razza piemontese
TARTARE "SENAPE FRANCESE"
condita con, capperi di Roccia, acciughe del Cantambrico ed erbette
servita con selezione di “Moutardes français” , pomodorini confit, cipolla caramellata e scrocchiella al forno
€ 20,00
TARTARE alla ROMANA
millefoglie di tartare e cialde di pecorino romano,
con julienne di carciofi croccanti e senape al miele
€ 20,00
TARTARE CRUNCH
"scrocchiella" di focaccia a lenta lievitazione
farcita con tartare di Fassona Piemontese (160gr), misticanza, cappuccio viola marinato, stracciata di Bufala campana e salsa affumicata
€ 20,00
INSOLITI FRITTI
Degustazione completa delle nostre specialità € 15,00
Porzione singola € 6,00
Patate Dippers € 5,00
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PATATE DIPPER
Patate fritte rustiche
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ROSTY VEGGIE
Triangoli di verdurine croccanti vegani
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FIORI DI ZUCCA
in crosta di grano duro
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GOLD NUGGETS "CORN FLAKES"
Bocconcini di pollo ai corn flakes
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JALAPENOS CHEDDAR CHEESE
peperoncini verdi farciti con Cheddar in panatura​
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ROSTY ALLO SPECK
triangoli di patate e Speck
INSALATE CREATIVE
€ 14,00
SALMON SALAD
Fresca misticanza, Salmone affumicato scozzese, code di mazzancolla al vapore, bufala Campana Dop, dadolata di pane ai cereali croccante, olive leccine, pomodorini freschi, avocado
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CAESAR SALAD EQ
Fresca misticanza, filetto di pollo in panatura croccante aromatica, scaglie di parmigiano, bacon, pomodorini, noci, dadolata di pane ai cereali croccante e dressing allo yoghurt ed erbette
€ 13,00
PIATTI UNICI
ACCIUGHE DI CANTABRICUM
Selezione Premium, stracciatella di burrata pugliese, tartufo nero Urbani e scrocchiella croccante e ciliegino confit
€ 18,00
Prosciutto Iberico "Paleta di Cebo Iberica"
Prosciutto Iberico stagionato 36 mesi
servito con burratina affumicata, perlage di tartufo nero e fiori di zucca in pastella
€ 20,00
"OVI & SPARASI"
Uovo "Bio" pochè in panatura croccante
su crema di patate e tartufo urbani, asparagi verdi saltati
e polvere di bacon
€ 13,00
CANNOLO DI BACCALA'
Cannolo di pane croccante ripieno al Baccalà mantecato alle erbette
su tartare di tonno al sesamo e cipolla di Tropea caramellata
€ 18,00
CRUDITE' DI SCAMPI
Cruditè di Scampi irlandesi di "Porcupine" (6pz)
con gelèè di passion fruit e sale nero delle Hawaii
€ 16,00
PRIMI PIATTI
€ 15,00
SCIALATIELLI
Scialatielli di pasta fresca
con crema di pomodorini gialli e zafferano, panure croccante, pesto di pistacchio di Bronte e cips di patanegra
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MACCHERONCINI CACIO E PEPE "rivisitati"
Maccheroncini artigianali con crema al Pecorino sardo "DEL PASTORE"
crumble di carasau al pepe nero e tartare di scampi
€ 16,00
CARBONARA "EQ"
Spaghettoni Senatore Cappelli (Dalla Costa) battuto di mazzancolle scottate, pecorino nero e bacon croccante
€ 15,00
GNOCCHI DI PATATE
Gnocchi"fatti in casa" di patate rosse saltati al ragout di lucanica trentina, cime di rapa e ricotta affumicata
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€ 15,00
SECONDI PIATTI
...DI CARNE
TOMAHAWK "IRISH TOP SELECTION"
Tomahawk Irlandese ad alta marezzatura e selezione "top quality"
1,2 kg circa servita con contorno di stagione
€ 6,00 hg
FILETTO DI MANZO "IRISH NATURE"
"Nature&Organic meat" alla piastra su fonduta di pecorino del pastore "Scorza Nera" e patate arrostite al rosmarino
€ 26,00
COSTATA DI SCOTTONA BraslaviaSc
(500/600 gr circa)
Costata di scottona selezionata , marezzatatura 3+, morbida e gustosa
(Servita con contorno di stagione)
€ 28,00
CERVO "NEW ZELAND"
Controfiletto di Cervo cotto a bassa temperatura, servito con gratin di patate, cipolla crispy e demiglace
€ 22,00
FILETTO DI CANGURO
Marinato al ginepro e alloro in doppia cottura
servito su giardinetto di verdurine soutè e gocce di restrizione di balsamico di Modena
€ 20,00
"SMOKED BEEF RIBS"
Costine di ANGUS IRLANDESE cotte "CBT" affumicate al "legno di melo" e spicchi di patate con buccia al rosmarino
€ 18,00
TAGLIATA DI ROAST-BEEF "ANGUS RODEO STEAK" (ARGENTINE PREMIUM BEEF)
con contorno di stagione
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AL ROSMARINO CON MISTICANZA E PEPE ROSA
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AI PROFUMI DI TARTUFO NERO E MISTICANZA E SCAGLIE DI GRANA
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€ 20,00
....DI PESCE
€ 18,00
TRANCETTO DI TONNO ROSSO (150gr)
in crosta di mandorle, con misticanza di fragole fresche e asparagi
e salsa allo yoghurt ed erbette
" POLPO IN ORTO"
Polpetto (200gr) cotto a bassa temperatura e rosolato, con insalata tiepida di patate "bavaresi" alle erbette e paprika
€ 20,00
" CAPESANTE Gourmet"
Noci di Capasante al lardo affumicato
su crema di patata viola, cipolla rossa caramellata
e punte di asparagi in tempura
€ 20,00
CONTORNI DI STAGIONE
Chiedere al personale la disponibilità del giorno
€ 5,00
ECLECTIQUE BURGER E SANDWICH
SANDWICH "POLLO CBT"
Pane ai cereali, Filetto di pollo al bacon cotto CBT, cappuccio viola marinato, cheddar cheese, pomodoro, lattuga e yoghurt alle erbette
€ 14,00
SANDWICH "SMOKED SALMON"
Pane al carbone vegetale, Salmone affumicato scozzese, pomodoro, avocado, rucola e philadelphia al lime e pepe nero
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I nostri sandwich sono serviti con patate croccanti
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€ 15,00
SCRIGNO DI BUFALA
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Mozzarella di Bufala Dop (120gr) in crosta dorata di pan pizza , Carpaccio di Black-Angus , pomodorini soleggiati e pesto di basilico
€ 15,00
BURGER DI MANZO
"OMEGALLEVA" BIO
Pane fresco di patate e zucca con burger fresco di manzo (200gr), Bufala Campana DOP, pomodoro fresco, bacon croccante, lattuga, cipolla caramellata e cristalli di Sale Halen Mon, servito con cestino di patate croccanti e pannocchietta alla piastra
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€ 15,00
DESSERT DELLO CHEF
€ 6,00
TIRAMISU "EQ"
Crema mascarpone al cocco e savioardo artigianale al caffè
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BROWNIES E PASSION FRUIT
Brownies croccante e noci pecan, accompagnato da
namelaka al "Frutto della passione" su crumble di biscotto
€ 6,00
CHEESECAKE AL MOU
Cheesecake allo yoghurt bianco (Alta Badia) "in boutique" con mou di caramello salato e crumble di biscotto, nocciole e croccanti cerealini pralinati al cioccolato
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€ 6,00
"SFOGLIATA EQ"
Sfoglia caramellata al forno
ripiena di crema leggera al mascarpone e mirtilli rossi,
su specchio di ganaque di cioccolato bianco Valhrona
€ 6,00
ICE-CREAM (FATTO IN CASA) €3,00 (pallina)
Pop corn
Cioccolato Valhrona
Croccante di nocciole
(secondo disponibilità)
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BISCOTTERIA dello Chef con crema € 6,00
(secondo disponibilità)
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SORBETTO €4,00 (pallina)
(secondo disponibilità)
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