BATTUTE DI FASSONA PIEMONTESE
Tartare di carne al coltello di pura razza piemontese
TARTARE "SENAPE FRANCESE"
condita con, capperi di Roccia, acciughe del Cantambrico ed erbette
servita con selezione di “Moutardes français” , pomodorini confit, cipolla caramellata e scrocchiella al forno
€ 18,00
TARTARE di MANDORLE
con spuma di zucca violina, scaglie di formaggio "Roquefort"
mandorle e focaccia croccante
€ 18,00
TARTARE "MELANZANE 2.0"
con spuma di melanzane profumante alla menta, burratina affumicata, pomodorini confit ed emulsione al basilico
€ 18,00
INSOLITI FRITTI
Degustazione completa delle nostre specialità € 14,00
Porzione singola € 6,00
Patate Dippers € 5,00
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PATATE DIPPER
Patate fritte rustiche
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ROSTY VEGGIE
Triangoli di verdurine croccanti vegani
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FIORI DI ZUCCA
in crosta di grano duro
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GOLD NUGGETS "CORN FLAKES"
Bocconcini di pollo ai corn flakes
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JALAPENOS CHEDDAR CHEESE
peperoncini verdi farciti con Cheddar in panatura​
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ROSTY ALLO SPECK
triangoli di patate e Speck
INSALATE CREATIVE
€ 13,00
SALMON SALAD
Fresca misticanza, Salmone affumicato scozzese, code di mazzancolla al vapore, bufala Campana Dop, dadolata di pane ai cereali croccante, olive leccine, pomodorini freschi, avocado
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CAESAR SALAD EQ
Fresca misticanza, filetto di pollo in panatura croccante aromatica, scaglie di parmigiano, bacon, pomodorini, noci, dadolata di pane ai cereali croccante e dressing allo yoghurt ed erbette
PIATTI UNICI
ACCIUGHE DI CANTABRICUM
Selezione Premium, stracciatella di burrata pugliese, tartufo nero Urbani e scrocchiella croccante e ciliegino confit
€ 16,00
PALETA de CEBO IBERICA
Crudo di Patanegra "DeRaza Ibèrico" stagionato 28mesi
servito con burratina affumicata, perlage di tartufo nero e fiori di zucca in pastella
€ 16,00
CANNOLO DI BACCALA'
Cannolo di pane croccante ripieno al Baccalà mantecato alle erbette
su tartare di tonno al sesamo e cipolla di Tropea caramellata
€ 16,00
PRIMI PIATTI
€ 13,00
SCIALATIELLI
Scialatielli di pasta fresca
con crema di pomodorini gialli e zafferano, panure croccante, pesto di pistacchio di Bronte e cips di patanegra
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MACCHERONCINI CACIO E PEPE "rivisitati"
Maccheroncini artigianali con crema al Pecorino sardo "DEL PASTORE"
crumble di carasau al pepe nero e tartare di scampi
€ 15,00
CARBONARA "EQ"
Spaghettoni Senatore Cappelli (Dalla Costa) battuto di mazzancolle scottate, pecorino nero e bacon croccante
€ 14,00
CHITARRA di CAPESANTE
Spaghetti chitarra trafilati artigianalmente (Filotea) , con sugo di capesante dell'Adriatico e porcini freschi
€ 15,00
SECONDI PIATTI
...DI CARNE
TOMAHAWK "IRISH TOP SELECTION"
Tomahawk Irlandese ad alta marezzatura e selezione "top quality"
1 kg circa servita con contorno di stagione
€ 6,00 hg
FILETTO DI MANZO "IRISH NATURE"
"Nature&Organic meat" alla piastra su fonduta di pecorino del pastore "Scorza Nera" e patate arrostite al rosmarino
€ 26,00
COSTATA DI SCOTTONA BraslaviaSc
(500/600 gr circa)
Costata di scottona selezionata , marezzatatura 3+, morbida e gustosa
(Servita con contorno di stagione)
€ 28,00
ZEBRA
Filetto di Zebra (Sud Africa) cotta a bassa temperatura e scottata, servita al giusto rosa con tortino di patate, broccoli
e demi-glace alle erbette
€ 25,00
FILETTO DI CANGURO
Marinato al ginepro e alloro in doppia cottura
servito su giardinetto di verdurine soutè e gocce di restrizione di balsamico di Modena
€ 18,00
"SMOKED BEEF RIBS"
Costine di ANGUS IRLANDESE cotte "CBT" affumicate al "legno di melo" e spicchi di patate con buccia al rosmarino
€ 18,00
TAGLIATA DI ROAST-BEEF "ANGUS RODEO STEAK" (ARGENTINE PREMIUM BEEF)
con contorno di stagione
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AL ROSMARINO CON MISTICANZA E PEPE ROSA
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AI PROFUMI DI TARTUFO NERO E MISTICANZA E SCAGLIE DI GRANA
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€ 20,00
....DI PESCE
TRANCETTO DI TONNO (150gr)
In crosta di semi di canapa (semi ricchi di omega3, omega6, vitamine e sali minerali), con insalatina greca, cipolla caramellata e dressing allo yoghurt ed erbette
€ 16,00
" POLPO IN ORTO"
Polpetto (200gr) cotto a bassa temperatura e rosolato, su spuma di burrata affumicata, patate, fagiolini e pomodorini semi-dry
€ 20,00
" SALMONE EQ"
Trancio di Salmone Norvegese scottato ai semi di sesamo, crema di pomodorini gialli e zafferano, finferli di bosco e porro fritto
€ 17,00
CONTORNI DI STAGIONE
Chiedere al personale la disponibilità del giorno
€ 4,50 / € 5,00
ECLECTIQUE BURGER E SANDWICH
SANDWICH "POLLO CBT"
Pane ai cereali, Filetto di pollo al bacon cotto CBT, cappuccio viola marinato, cheddar cheese, pomodoro, lattuga e yoghurt alle erbette
€ 14,00
SANDWICH "ITALIANO"
Pane ai cereali, prosciutto Crudo Veneto DOP (18 mesi), crema di parmigiano stagionato, pere williams, noci, pomodoro e lattuga​
€ 13,00
SANDWICH "SMOKED SALMON"
Pane al carbone vegetale, Salmone affumicato scozzese, pomodorini semi-dry, avocado, rucola e philadelphia al lime e pepe nero
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I nostri sandwich sono serviti con patate croccanti
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€ 14,00
SCRIGNO DI BUFALA
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Mozzarella di Bufala Dop (120gr) in crosta dorata di pan pizza , carpaccio di manzo marinato alle erbette di montagna, pomodorini soleggiati e pesto di basilico
€ 15,00
BURGER DI MANZO
"OMEGALLEVA" BIO
Pane fresco di patate e zucca con burger fresco di manzo (200gr), Bufala Campana DOP, pomodoro fresco, bacon croccante, lattuga, cipolla caramellata e cristalli di Sale Halen Mon, servito con cestino di patate croccanti e pannocchietta alla piastra
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€ 15,00
DESSERT DELLO CHEF
€ 6,00
TIRAMISU "EQ"
Crema mascarpone al cocco e savioardo artigianale al caffè
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BROWNIES E PASSION FRUIT
Brownies croccante e noci pecan, accompagnato da
namelaka al "Frutto della passione" su crumble di biscotto
€ 6,00
€ 6,00
CROCCANTINO
Tartelletta di cacao con semifreddo di croccante di nocciole
e fiocchi di meringa italiana fiammata
CHEESECAKE AL MOU
Cheesecake allo yoghurt bianco (Alta Badia) "in boutique" con mou di caramello salato e crumble di biscotto, nocciole e croccanti cerealini pralinati al cioccolato
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€ 6,00
"SFOGLIATA EQ"
Sfoglia caramellata al forno
ripiena di crema leggera al mascarpone e mirtilli rossi,
su specchio di ganaque di cioccolato bianco Valhrona
€ 6,00
ICE-CREAM (FATTO IN CASA) €2,00 (pallina)
Pop corn
Cioccolato Valhrona
Croccante di nocciole
(secondo disponibilità)
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BISCOTTERIA dello Chef con crema € 5,00
(secondo disponibilità)
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SORBETTO €2,00 (pallina)
(secondo disponibilità)
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