BATTUTE DI FASSONA PIEMONTESE
Tartare di carne al coltello di pura razza piemontese
TARTARE "SENAPE FRANCESE" (160gr)
condita con, capperi di Roccia, acciughe del Cantambrico ed erbette
servita con selezione di “Moutardes français” , pomodorini confit, cipolla caramellata e scrocchiella al forno
(Allergeni: Glutine, , Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,)
€ 20,00
TARTARE FICHI e MIELE" (160gr)
condita con olio, sale e pepe, fichi freschi, miele millefiori,
polvere di pistacchio
e spuma di Bufala Dop affumicata
(Allergeni: Glutine, , Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 20,00
INSOLITI FRITTI
Degustazione completa delle nostre specialità** € 18,00
Porzione singola € 7,00
Patate Cruncy stick € 6,00
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PATATE FRENCH CRUNCY
Patate fritte con leggera panatura croccante
(Allergeni: Glutine,
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TRIANGOLI DI VERDURE Veggie
Triangolini di verdure vegani in panatura croccante
(Allergeni: Glutine, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
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FIORI DI ZUCCA
in crosta di grano duro
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
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GOLD NUGGETS "CORN FLAKES"
Bocconcini di pollo ai corn flakes
(Allergeni: Glutine, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape )
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JALAPENOS CHEDDAR CHEESE
peperoncini verdi farciti con Cheddar in panatura
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape ,Lupini)
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ROSTY ALLO SPECK
triangoli di patate e Speck
(Allergeni: Glutine, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
INSALATE CREATIVE
€ 17,00
SALMON SALAD
Fresca misticanza, Salmone affumicato scozzese, code di mazzancolla** al vapore, bufala Campana Dop, dadolata di pane ai cereali croccante, olive leccine, pomodorini freschi, avocado
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Pesce,, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,Molluschi,)
CAESAR SALAD EQ
Fresca misticanza, filetto di pollo in panatura croccante aromatica**, scaglie di parmigiano, bacon, pomodorini, noci, dadolata di pane ai cereali croccante e dressing allo yoghurt ed erbette
(Allergeni: Glutine, , Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,)
€ 17,00
ANTIPASTI
ACCIUGHE DI CANTABRICUM
Selezione Premium, stracciatella di burrata pugliese, tartufo nero Urbani e scrocchiella croccante** e ciliegino confit
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Pesce, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, ,Molluschi)
€ 20,00
CRUDITE' DI SCAMPI "Porcupine"
Cruditè di scampi irlandesi "Porcupine" (6pz)**
con geleè di "fresh fruit" e sale nero delle Hawaii
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Pesce, ,Molluschi)
€ 18,00
BUFALA 2.0
Mozzarella di Bufala DOP Campana, ripiena con parmigiana di melanzane, pomodoro cuore di bue alla piastra, tartare di gambero viola e olio al basilico
(Allergeni: Glutine, Arachidi, LATTOSIO, Soia, Frutta a guscio, Sedano, Senape,)
€ 18,00
PICANHA FUME'
Carpaccio di Picanha leggermente stagionata e affumicata al miele,
dressing allo yoghurt, tartufo nero dell'Appennino
e grissini artigianali
(Allergeni: Glutine, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,)
€ 17,00
PRIMI PIATTI
€ 16,00
TAGLIOLINE AL "CORTILE"
Taglioline all'uovo con sugo di cortile (galletto , coniglio e tacchino) in doppia cottura "CBT" e crema di piselli
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, )
PACCHERI e POLPO
Paccheri di Gragnano IGP con sugo all'amatriciana di pomodorini gialli, battuto di polpo scottato e chips di parmigiano e guanciale
(Allergeni: Glutine, Crostacei,, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Sedano, Senape,Molluschi,Lupini)
€ 18,00
TAGLIOLINI "PECORINO E PISTACCHI"
Tagliolini all'uovo con crema al Pecorino romano DOP e pistacchio di Bronte e dadolata di tonno rosso
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 17,00
CARBONARA "EQ"
Spaghettoni Senatore Cappelli (Dalla Costa) battuto di mazzancolle scottate**, pecorino nero e guanciale
(Allergeni: Glutine, uova, Crostacei,, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Sedano, Senape,Molluschi,Lupini)
€ 16,00
FUSILLONI
Fusillone di pasta fresca **con crema di piselli e patate, spuma di mozzarella al fumo e panko croccante ai capperi e paprika
(Allergeni: Glutine, Arachidi, Soia, UOVA, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 16,00
SECONDI PIATTI
...DI CARNE
TOMAHAWK "IRISH TOP SELECTION"
Tomahawk Irlandese ad alta marezzatura e selezione "top quality"
1,2 kg circa
€ 7,00 hg
FILETTO DI MANZO "IRISH NATURE"
"Nature&Organic meat" alla piastra su fonduta di pecorino del pastore "Scorza Nera" e patate arrostite al rosmarino
(Allergeni: Glutine, Latticini)
€ 28,00
COSTATA DI SCOTTONA BraslaviaSc
(500/600 gr circa)
Costata di scottona selezionata , marezzatatura 3+, morbida e gustosa
(Servita con contorno di stagione)
€ 30,00
FILETTO DI CANGURO
Filetto di canguro** cotto in CBT e scottato , servito su soutè di verdurine e aceto balsamico
(Allergeni: Glutine, Latticini)
€ 25,00
TAGLIATA DI ANGUS (ARGENTINE PREMIUM BEEF)
con contorno di stagione
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AL ROSMARINO e PEPE ROSA(Allergeni: Frutta a guscio,
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AI PROFUMI DI TARTUFO NERO e SCAGLIE DI GRANA(Allergeni: Latticini)
€ 22,00
TAGLIATA VEGANA (180GR)
Lingotto di Tagliata Vegana** alla piastra
servita con mayonese vegan e contorno stagionale
( composto da proteine di soia, farina di riso e fagioli, barbabietola e spezie)
€ 20,00
....DI PESCE
IL TONNO (150gr)**
Tonno rosso scottato in crosta di semi, insalatina greca (cetriolo, feta e olive) e crema di gaspacho
(crema fredda spagnola a base di cetrioli, peperoni, pomodori, cipolla e basilico)
(Allergeni: , Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Sedano, Senape,Molluschi,)
€ 22,00
" POLPO MEDITERRANEO "**
Polpetto (220gr) cotto a bassa temperatura e rosolato,
su purè di patate e lime, spuma di bufala affumicata, pomodorini confit e corallo al nero di seppia
(Allergeni: , Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,Molluschi,Lupini)
€ 22,00
CONTORNI DI STAGIONE
Chiedere al personale la disponibilità del giorno
€ 6,00
ECLECTIQUE BURGER E SANDWICH
SANDWICH "TACCHINELLA FUME'"
Pane ai cereali**, tacchinella porchettata CBT e affumicata, giardinetto di verdurine al forno, pomodoro, insalatina
e salsa allo yoghurt ed erbette
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 17,00
SANDWICH "SMOKED SALMON"
Pane al carbone vegetale**, Salmone affumicato scozzese, pomodoro, avocado, rucola e philadelphia al lime e pepe nero
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Senape,Molluschi,)
I nostri sandwich sono serviti con patate croccanti**
€ 17,00
BURGER DI MANZO
"OMEGALLEVA" BIO
Pane Bun artigianale** con burger fresco di manzo (200gr), Bufala Campana DOP, pomodoro fresco, bacon croccante, lattuga, cipolla caramellata e cristalli di Sale Halen Mon, servito con cestino di patate croccanti e pannocchietta alla piastra
(Allergeni: Glutine, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,Lupini)
€ 17,00
DESSERT DELLO CHEF
€ 6,00
TIRAMISU E PISTACCHIO (senza glutine)
Coppa tiramisù con crema mascarpone e namelaka al cioccolato bianco Valrhona e pistacchio e savoiardo senza glutine
(Allergeni:, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
BROWNIES E PASSION FRUIT
Brownies croccante e noci pecan, accompagnato da
namelaka al "Frutto della passione" su crumble di biscotto
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
€ 6,00
CHEESECAKE AL MOU
Cheesecake allo yoghurt bianco (Alta Badia) "in boutique" con
crumble di biscotto e nocciole e mou salato
(Allergeni: Glutine, uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio,)
€ 6,00
"MAGNUM EQ"
Mini magnum "homemade"** (2 pz) con ripieno al latte
e copertura croccante fantasia dello Chef
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio,)
€ 6,00
SORBETTO ** 4€
secondo disponibilita
BISCOTTERIA dello Chef con crema € 6,00
(secondo disponibilità)
(Allergeni: Glutine,, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
GELATI "fatti in casa"** € 3,00
(secondo disponibilità)
pop corn, cioccolato Valhrona fondente
(Allergeni: Glutine,, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
COPERTO 3,00€
PER ALLERGIE \ INTOLLERANZE ALIMENTARI CHIEDERE AL NOSTRO PERSONALE CHE VI SAPRA' FORNIRE OGNI INFORMAZIONE ADEGUATA
** PRODOTTI SURGELATI O ABBATTUTI