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BATTUTE DI FASSONA PIEMONTESE 
Tartare di carne al coltello di pura razza piemontese

 

TARTARE "SENAPE FRANCESE"

condita con, capperi di Roccia, acciughe del Cantambrico ed erbette
servita con selezione di “Moutardes français” , pomodorini confit, cipolla caramellata e scrocchiella al forno

€ 20,00

TARTARE alla ROMANA

millefoglie di tartare e cialde di pecorino romano,

con julienne di carciofi croccanti e senape al miele

€ 20,00

TARTARE CRUNCH

 "scrocchiella" di focaccia a lenta lievitazione

farcita con tartare di Fassona Piemontese (160gr), misticanza, cappuccio viola marinato, stracciata di Bufala campana e salsa affumicata

€ 20,00

INSOLITI FRITTI

Degustazione completa delle nostre specialità  € 15,00
                             Porzione singola                      € 6,00
                             Patate Dippers                         € 5,00

  • PATATE DIPPER

Patate fritte rustiche 

  • ROSTY VEGGIE

Triangoli di verdurine croccanti vegani

  • FIORI DI ZUCCA

in crosta di grano duro

  • GOLD NUGGETS "CORN FLAKES" 

Bocconcini di pollo ai corn flakes

  • JALAPENOS CHEDDAR CHEESE

peperoncini verdi farciti con Cheddar in panatura

  • ROSTY ALLO SPECK

triangoli di patate e Speck

INSALATE CREATIVE

€ 14,00

SALMON SALAD

Fresca misticanza, Salmone affumicato scozzese, code di mazzancolla al vapore, bufala Campana Dop, dadolata di pane ai cereali croccante, olive leccine, pomodorini freschi, avocado

CAESAR SALAD EQ

Fresca misticanza, filetto di pollo in panatura croccante aromatica, scaglie di parmigiano, bacon, pomodorini, noci, dadolata di pane ai cereali croccante e dressing allo yoghurt ed erbette

€ 13,00

PIATTI UNICI

ACCIUGHE DI CANTABRICUM

Selezione Premium, stracciatella di burrata pugliese, tartufo nero Urbani e scrocchiella croccante e ciliegino confit

€ 18,00

Prosciutto Iberico "Paleta di Cebo Iberica"

Prosciutto Iberico stagionato 36 mesi

servito con burratina affumicata, perlage di tartufo nero e fiori di zucca in pastella

€ 20,00

"OVI & SPARASI"

Uovo "Bio" pochè in panatura croccante

su crema di patate e tartufo urbani, asparagi verdi saltati

e polvere di bacon

€ 13,00

CANNOLO DI BACCALA'

Cannolo di pane croccante ripieno al Baccalà mantecato alle erbette

su tartare di tonno al sesamo e cipolla di Tropea caramellata

€ 18,00

CRUDITE' DI SCAMPI

Cruditè di Scampi irlandesi di "Porcupine" (6pz)

con gelèè di passion fruit e sale nero delle Hawaii

€ 16,00

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PRIMI PIATTI

€ 15,00

 SCIALATIELLI

Scialatielli di pasta fresca

con crema di pomodorini gialli e zafferano, panure croccante, pesto di pistacchio di Bronte e cips di patanegra

MACCHERONCINI  CACIO E PEPE "rivisitati"

Maccheroncini artigianali con crema al Pecorino sardo "DEL PASTORE"

crumble di carasau al pepe nero e tartare di scampi

€ 16,00

CARBONARA "EQ"

Spaghettoni Senatore Cappelli (Dalla Costa) battuto di mazzancolle scottate, pecorino nero e bacon croccante

€ 15,00

GNOCCHI DI PATATE

Gnocchi"fatti in casa" di patate rosse saltati al ragout di lucanica trentina, cime di rapa e ricotta affumicata

€ 15,00

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SECONDI PIATTI

...DI CARNE

TOMAHAWK "IRISH TOP SELECTION"

Tomahawk Irlandese ad alta marezzatura e selezione "top quality"

1,2 kg circa   servita con contorno di stagione

€ 6,00 hg

FILETTO DI MANZO "IRISH NATURE"

"Nature&Organic meat" alla piastra su fonduta di pecorino del pastore "Scorza Nera" e patate arrostite al rosmarino

€ 26,00

COSTATA DI SCOTTONA BraslaviaSc

(500/600 gr circa)

Costata di scottona selezionata , marezzatatura 3+, morbida e gustosa

(Servita con contorno di stagione)

€ 28,00 

CERVO "NEW ZELAND"

Controfiletto di Cervo cotto a bassa temperatura, servito con gratin di patate, cipolla crispy e demiglace

€ 22,00

FILETTO DI CANGURO

Marinato al ginepro e alloro in doppia cottura
servito su giardinetto di verdurine soutè e gocce di restrizione di balsamico di Modena

€ 20,00

"SMOKED BEEF RIBS"

Costine di ANGUS IRLANDESE cotte "CBT" affumicate al "legno di melo" e spicchi di patate con buccia al rosmarino

€ 18,00

TAGLIATA DI ROAST-BEEF "ANGUS RODEO STEAK" (ARGENTINE PREMIUM BEEF)

con contorno di stagione

  • AL ROSMARINO CON MISTICANZA E PEPE ROSA

  • AI PROFUMI DI TARTUFO NERO E MISTICANZA E SCAGLIE DI GRANA

€ 20,00

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....DI PESCE

€ 18,00

TRANCETTO DI TONNO ROSSO (150gr)

in crosta di mandorle, con misticanza di fragole fresche e asparagi

e salsa allo yoghurt ed erbette

 

" POLPO IN ORTO"

 Polpetto (200gr) cotto a bassa temperatura e rosolato, con insalata tiepida di patate "bavaresi" alle erbette e paprika

€ 20,00

" CAPESANTE Gourmet"

 Noci di Capasante al lardo affumicato

su crema di patata viola, cipolla rossa caramellata

e punte di asparagi in tempura

€ 20,00

CONTORNI DI STAGIONE

Chiedere al personale la disponibilità del giorno 

 € 5,00

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ECLECTIQUE BURGER E SANDWICH

SANDWICH "POLLO CBT"

Pane ai cereali, Filetto di pollo al bacon cotto CBT, cappuccio viola marinato, cheddar cheese, pomodoro, lattuga e yoghurt alle erbette

€ 14,00

SANDWICH "SMOKED SALMON"

Pane al carbone vegetale, Salmone affumicato scozzese, pomodoro, avocado, rucola e philadelphia al lime e pepe nero

I nostri sandwich sono serviti con patate croccanti

€ 15,00

SCRIGNO DI BUFALA

Mozzarella di Bufala Dop (120gr) in crosta dorata di pan pizza , Carpaccio di Black-Angus , pomodorini soleggiati e pesto di basilico

€ 15,00

BURGER DI MANZO

"OMEGALLEVA" BIO

Pane fresco di patate e zucca con burger fresco di manzo (200gr), Bufala Campana DOP, pomodoro fresco, bacon croccante, lattuga, cipolla caramellata e cristalli di Sale Halen Mon, servito con cestino di patate croccanti e pannocchietta alla piastra

€ 15,00

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DESSERT DELLO CHEF

€ 6,00

TIRAMISU "EQ"

Crema mascarpone al cocco e savioardo artigianale al caffè

BROWNIES E PASSION FRUIT

Brownies croccante e noci pecan, accompagnato da

namelaka al "Frutto della passione" su crumble di biscotto

€ 6,00

CHEESECAKE AL MOU

Cheesecake allo yoghurt bianco (Alta Badia) "in boutique" con mou di caramello salato e crumble di biscotto, nocciole e croccanti cerealini pralinati al cioccolato

€ 6,00

"SFOGLIATA EQ"

Sfoglia caramellata al forno

ripiena di crema leggera al mascarpone e mirtilli rossi,

su specchio di ganaque di cioccolato bianco Valhrona

€ 6,00

ICE-CREAM (FATTO IN CASA)  €3,00 (pallina)

Pop corn

Cioccolato Valhrona 

Croccante di nocciole

(secondo disponibilità)

BISCOTTERIA dello Chef con crema  € 6,00

(secondo disponibilità)

SORBETTO  €4,00 (pallina)

(secondo disponibilità)

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