BATTUTE DI FASSONA PIEMONTESE
Tartare di carne al coltello di pura razza piemontese
TARTARE "SENAPE FRANCESE" (160gr)
condita con, capperi di Roccia, acciughe del Cantambrico ed erbette
servita con selezione di “Moutardes français” , pomodorini confit, cipolla caramellata e scrocchiella al forno
(Allergeni: Glutine, , Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,)
€ 20,00
TARTARE "SPRING" (160gr)
condita con olio, sale e pepe, primizie di primavera in agrodolce,
spuma di Bufala Dop affumicata, mimosa d'uovo
e stick di farina di piselli soffiati
(Allergeni: Glutine, , Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 20,00
INSOLITI FRITTI
Degustazione completa delle nostre specialità** € 18,00
Porzione singola € 7,00
Patate Cruncy stick € 6,00
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PATATE FRENCH CRUNCY
Patate fritte con leggera panatura croccante
(Allergeni: Glutine,
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TRIANGOLI DI VERDURE Veggie
Triangolini di verdure vegani in panatura croccante
(Allergeni: Glutine, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
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FIORI DI ZUCCA
in crosta di grano duro
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
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GOLD NUGGETS "CORN FLAKES"
Bocconcini di pollo ai corn flakes
(Allergeni: Glutine, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape )
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JALAPENOS CHEDDAR CHEESE
peperoncini verdi farciti con Cheddar in panatura
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape ,Lupini)
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ROSTY ALLO SPECK
triangoli di patate e Speck
(Allergeni: Glutine, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
INSALATE CREATIVE
€ 17,00
SALMON SALAD
Fresca misticanza, Salmone affumicato scozzese, code di mazzancolla** al vapore, bufala Campana Dop, dadolata di pane ai cereali croccante, olive leccine, pomodorini freschi, avocado
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Pesce,, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,Molluschi,)
CAESAR SALAD EQ
Fresca misticanza, filetto di pollo in panatura croccante aromatica**, scaglie di parmigiano, bacon, pomodorini, noci, dadolata di pane ai cereali croccante e dressing allo yoghurt ed erbette
(Allergeni: Glutine, , Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,)
€ 17,00
ANTIPASTI
ACCIUGHE DI CANTABRICUM
Selezione Premium, stracciatella di burrata pugliese, tartufo nero Urbani e scrocchiella croccante** e ciliegino confit
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Pesce, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, ,Molluschi)
€ 20,00
CRUDITE' DI SCAMPI "Porcupine"
Cruditè di scampi irlandesi "Porcupine" (6pz)**
con geleè di "fresh fruit" e sale nero delle Hawaii
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Pesce, ,Molluschi)
€ 18,00
SCRIGNO DI BUFALA "EQ" (Piatto vegetariano)
Mozzarella di Bufala Campana, in crosta di pan-pizza alle erbette,
su crema di zucca e radicchio tardivo marinato in agrodolce
(Allergeni: Glutine, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,)
€ 17,00
SELEZIONE DI SALUMI e FORMAGGI "EQ"
serviti con giardiniera "fatta in casa) e focaccia romana al forno
(Allergeni: Glutine, Arachidi, LATTOSIO, Soia, Frutta a guscio, Sedano, Senape,)
€ 17,00
UOVA e ASPARAGI alla TRENTINA
"Nido" di spuma di patate gratinate con erba cipollina e speck, tuorlo d'uovo fondente e asparagi
(Allergeni: Glutine, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,)
€ 14,00
PRIMI PIATTI
€ 16,00
FETTUCCINE all'ANATRA
Fettuccine all'uovo con ragu d'anatra "Royal Duck"**
con fondo all'arancia e scaglie di mandorle tostate
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, )
TORTELLI di MARE
Tortelli di pasta fresca fatta in casa
con pesce spada e ricotta vaccina all'erbetta cipollina, bisque di crostacei e crumble al parmigiano 24 mesi
(Allergeni: Glutine, Crostacei,, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Sedano, Senape,Molluschi,Lupini)
€ 18,00
BIGOLI ALLA GRICIA
Bigoli artigianali all'uovo con crema cacio e pepe e guanciale croccante
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 16,00
CARBONARA "EQ"
Spaghettoni Senatore Cappelli (Dalla Costa) battuto di mazzancolle scottate**, pecorino nero e guanciale
(Allergeni: Glutine, uova, Crostacei,, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Sedano, Senape,Molluschi,Lupini)
€ 16,00
FUSILLONI
Fusillone di pasta fresca **con sugo di cavolo nero, spuma di mozzarella al fumo e panko croccante ai capperi e paprika
(Allergeni: Glutine, Arachidi, Soia, UOVA, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 17,00
SECONDI PIATTI
...DI CARNE
TOMAHAWK "IRISH TOP SELECTION"
Tomahawk Irlandese ad alta marezzatura e selezione "top quality"
1,2 kg circa
€ 7,00 hg
FILETTO DI MANZO "IRISH NATURE"
"Nature&Organic meat" alla piastra su fonduta di pecorino del pastore "Scorza Nera" e patate arrostite al rosmarino
(Allergeni: Glutine, Latticini)
€ 28,00
COSTATA DI SCOTTONA BraslaviaSc
(500/600 gr circa)
Costata di scottona selezionata , marezzatatura 3+, morbida e gustosa
(Servita con contorno di stagione)
€ 30,00
CONTROFILETTO DI CAVALLO
Tagliata di controfiletto argentino alla piastra "cotta al giusto rosa"
servita con rucola crispy, pomodorini semi-dry e noci
(Allergeni:, Arachidi, Soia, , Frutta a guscio)
€ 20,00
FILETTO DI CANGURO
Filetto di canguro** cotto in CBT e scottato , servito su soutè di verdurine e aceto balsamico
(Allergeni: Glutine, Latticini)
€ 25,00
€ 21,00
AGNELLO "Silver Farm"
Scamone di Agnello marinato allo yoghurt, lime e pepe rosa, cotto in CBT e tortino morbido di asparagi e parmigiano
(Allergeni: Sedano, Senape. LATTICINI, GLUTINE, )
TAGLIATA DI ANGUS (ARGENTINE PREMIUM BEEF)
con contorno di stagione
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AL ROSMARINO e PEPE ROSA(Allergeni: Frutta a guscio,
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AI PROFUMI DI TARTUFO NERO e SCAGLIE DI GRANA(Allergeni: Latticini)
€ 22,00
TAGLIATA VEGANA (180GR)
Lingotto di Tagliata Vegana** alla piastra
servita con mayonese vegan, crema di barbabietola e patate con contorno stagionale
( composto da proteine di soia, farina di riso e fagioli, barbabietola e spezie)
€ 20,00
....DI PESCE
IL TONNO (150gr)**
Tonno rosso scottato in crosta di semi, insalatina di finocchio, cipolla caramellata, arance e noci e salsa teriyaki
(Allergeni: , Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Sedano, Senape,Molluschi,)
€ 22,00
" POLPO in ORTO "**
Polpetto (200gr) cotto a bassa temperatura e rosolato,
su specchio di patate e cipollotto, salsa al pecorino romano pepato
e borragine in pastella croccante
(Allergeni: , Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,Molluschi,Lupini)
€ 22,00
CONTORNI DI STAGIONE
Chiedere al personale la disponibilità del giorno
€ 6,00
ECLECTIQUE BURGER E SANDWICH
SANDWICH "TACCHINELLA FUME'"
Pane ai cereali**, tacchinella porchettata CBT e affumicata, giardinetto di verdurine al forno, pomodoro, insalatina
e formaggio leggermente erborinato
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
€ 17,00
SANDWICH "SMOKED SALMON"
Pane al carbone vegetale**, Salmone affumicato scozzese, pomodoro, avocado, rucola e philadelphia al lime e pepe nero
(Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Senape,Molluschi,)
I nostri sandwich sono serviti con patate croccanti**
€ 17,00
BURGER DI MANZO
"OMEGALLEVA" BIO
Pane Bun artigianale** con burger fresco di manzo (200gr), Bufala Campana DOP, pomodoro fresco, bacon croccante, lattuga, cipolla caramellata e cristalli di Sale Halen Mon, servito con cestino di patate croccanti e pannocchietta alla piastra
(Allergeni: Glutine, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,Lupini)
€ 17,00
DESSERT DELLO CHEF
€ 6,00
TIRAMISU E PISTACCHIO (senza glutine)
Coppa tiramisù con crema mascarpone e namelaka al cioccolato bianco Valrhona e pistacchio e savoiardo senza glutine
(Allergeni:, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio, Sedano, Senape,,Lupini)
BROWNIES E PASSION FRUIT
Brownies croccante e noci pecan, accompagnato da
namelaka al "Frutto della passione" su crumble di biscotto
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
€ 6,00
CHEESECAKE AL MOU
Cheesecake allo yoghurt bianco (Alta Badia) "in boutique" con
crumble di biscotto e nocciole e mou salato
(Allergeni: Glutine, uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio,)
€ 6,00
"MAGNUM EQ"
Mini magnum "homemade"** (2 pz) con ripieno al latte
e copertura croccante fantasia dello Chef
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio,)
€ 6,00
"SAPORI DI SACHER"
Namelaka con fresca purea all'albicocca e cioccolato bianco Valhrona, crumble di biscotto al cacao, ganaque al fondente 55% e ciuffi di panna montata
(Allergeni: Glutine, Uova, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio,)
€ 6,00
SORBETTO ** 4€
secondo disponibilita
BISCOTTERIA dello Chef con crema € 6,00
(secondo disponibilità)
(Allergeni: Glutine,, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
GELATI "fatti in casa"** € 3,00
(secondo disponibilità)
pop corn, cioccolato Valhrona fondente
(Allergeni: Glutine,, Uova,, Arachidi, Soia, Latticini, Frutta a guscio)
COPERTO 3,00€
PER ALLERGIE \ INTOLLERANZE ALIMENTARI CHIEDERE AL NOSTRO PERSONALE CHE VI SAPRA' FORNIRE OGNI INFORMAZIONE ADEGUATA
** PRODOTTI SURGELATI O ABBATTUTI